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怎样煮白凉粉凝固的好吃

楼杰自媒体2022-11-19 10:18:54生活资料758

「怎样煮白凉粉凝固的好吃」怎样煮白凉粉凝固的好

要想白凉粉凝固的好

首先你比例要对像白凉粉,后面是有写比例的,按照那个比例去做才可以,如果比例不对,那么白凉粉就可能不会凝固,也有可能凝固了,也不光溜溜不q弹

其次,一定要是烧开的水去煮白凉粉才有可能成型,因此一定要烧开水呀

第一步、做凉粉,可以用绿豆淀粉,也可以用豌豆淀粉,甚至是红薯淀粉,口感都是一样的,只是营养上有些差别,最关键的是淀粉和水的比例。准备一碗绿豆淀粉,加入一勺盐,用筷子搅拌均匀。然后加一碗凉开水,用筷子搅拌成糊状,不能有疙瘩和干粉。

第二步、不粘锅里倒入4碗凉开水,开大火煮开后转小火,倒入搅好的淀粉糊,边倒边搅拌。

小贴士:淀粉糊不要一次全部倒进锅里,分多次倒,搅匀后再倒一些,这样更均匀细腻

第三步、小火边煮边搅拌,直到淀粉糊变黏稠,可以挂在筷子上,不轻易滑落。

第四步、准备一个容器,比如保鲜盒,没有的话用大碗、小盆都可以,倒入煮好的淀粉糊,端起来震一震,使表面平整,放凉后盖上盖子或包上保鲜膜,放进冰箱里冷藏1个小时,使其凝固,凉粉就做好了

第五步、将容器倒扣过来,凉粉就脱模了,切成自己喜欢的形状,比如块状、片状、条状都行,加入调料凉拌即可。

制作好的白凉粉,静置一个小时左右便可凝固,但在等待的过程中,不能随意挪动凉粉,以免白凉粉无法定型。

在制作白凉粉时候,将凉粉按1:3或者是1:2的比例倒进正在滚的水中,搅拌均匀后,盛出后在碗中放好,静置一个小时便会凝固。食用时可搭配红糖、山楂、花生碎以及水果干一起食用。

传统的黑凉粉是利用草本植物仙草,以先进工艺提炼取液精制而成的,具有仙草固有香味及清凉本性,是一款热消暑,风味清香的纯天然黑色食品

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