「正蟹的做法窍门」正蟹怎么做好吃
工具/原料
公正蟹 (适量)
干辣椒 适量
火锅底料 适量
花椒 适量
蒜 适量
小葱 适量
姜 适量
酱油 适量
糖 适量
料酒 适量
耗油 适量
香油 适量
香菜 适量
方法/步骤
1. 准备好材料，姜切片，大蒜，小葱和香菜切段，公正蟹盐水浸泡后每个对半切开
2. 加入适量淀粉和料酒均匀裹在切好的螃蟹上
3. 起油锅，炒冰糖，倒入螃蟹，不要快速翻炒，慢慢煎，等差不多淀粉都固定了再翻到另一面继续煎（冰糖炒的好螃蟹的颜色也比较漂亮）
4. 螃蟹煎至金黄盛出
5. 油锅里放入姜蒜和花椒干辣椒以及火锅底料，小火炒香
6. 倒入煎好的螃蟹继续翻炒，加一点酱油和鸡精
7. 最后加入小葱，香菜和芝麻，翻炒几下
8. 香喷喷的小螃蟹出锅啦
注意事项
喜欢辣的可以放一点小米辣
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